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濟(jì)陽縣招商引資網(wǎng)
濟(jì)陽糖醋煎餅
來源:山東招商網(wǎng)    瀏覽:11560次

    山東有些地區(qū)以煎餅為主食的歷史十分久遠(yuǎn),清初著名文人蒲松齡曾撰有《煎餅賦》。民間制作前餅的方法是:先用小米與大豆磨成米糊,用勺子舀到燒熱的鏊子上,然后用扒子刮成薄餅,烙熟。糖醋煎餅,是三十年代初由王姓開設(shè)的德順齋煎餅鋪所首創(chuàng)。他在民間刮煎餅的基礎(chǔ)上,用小米、白糖磨成米糊,在煎餅八九成熟時揭下,在鏊子上疊成長方形,放到爐臺烘干。這樣制成的煎餅十分酥脆,香脆可口,并且久放不變質(zhì),因此,成為濟(jì)南著名的特產(chǎn)。現(xiàn)在濟(jì)南糖醋煎餅已成了來濟(jì)外地人首選的地方風(fēng)味小吃,也是濟(jì)南人饋贈外地友人的上佳禮品。

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