西湖莼菜
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銅鑒湖青山環(huán)抱 , 綠水盈盈 , 湖底肥沃 , 生長莼菜已有幾百年的歷史。可是過去一直沒有人識得它 , 把它當作浮草。每年清明節(jié)過后 , 三五成群的男女老少拿著鐮刀 , 挑著擔子把它割來當飼料喂豬。 50 年代初期 , 有一位叫吳金漢的人從城里搬遷到了仁橋 , 看到銅鑒湖長滿了這種浮草 , 但人們只把它割來喂豬 , 感到十分可惜。他曾經(jīng)從《本草綱目》 中查到過 , 這是一種營養(yǎng)豐富、鮮美可口 , 名叫莼菜的高級蔬菜 , 連皇帝都要品嘗這種菜料。于是每當春夏之季 , 就在銅鑒湖采摘這些浮草 , 默默地送往樓外樓等菜館。年復一年 , 吳金漢的名字在仁橋村被埋沒了 , 可 “ 浮草大伯 ” 的稱呼卻在仁橋的男女老少中傳開了。
杭州的許多菜館都有一道西湖莼菜湯 , 吃起來味道鮮美。其實， 莼菜并非長在西湖 , 周浦鄉(xiāng)仁橋村三面環(huán)山的銅鑒湖才是它真正的產(chǎn)地。
改革開放后 ,大批外國朋友來杭州旅游。一次 , 一 位日本客人提出要品嘗西湖莼菜湯 , 突如其來的要求使賓館感到很尷尬。事后查閱了有關(guān)資料 , 得知周浦仁橋生長莼菜 , 就特地派人到仁橋?qū)嵉夭炜?, 果見銅鑒湖滿湖碧水中生長著青翠欲滴的一叢叢莼菜。后來 , 外貿(mào)公司根據(jù)國際市場的需要 , 決定在此建立莼菜生長基地 , 并于1979 年辦起了全省第一家農(nóng)貿(mào)聯(lián)營的莼萊加工廠。如今 ,仁橋村家家戶戶種莼菜 , 莼菜面積有 240 多畝 , 村里相繼辦起了云泉、江南等莼菜加工廠 5 家 , 年總產(chǎn)量達 20 多萬公斤。
杭州的許多菜館都有一道西湖莼菜湯 , 吃起來味道鮮美。其實， 莼菜并非長在西湖 , 周浦鄉(xiāng)仁橋村三面環(huán)山的銅鑒湖才是它真正的產(chǎn)地。
改革開放后 ,大批外國朋友來杭州旅游。一次 , 一 位日本客人提出要品嘗西湖莼菜湯 , 突如其來的要求使賓館感到很尷尬。事后查閱了有關(guān)資料 , 得知周浦仁橋生長莼菜 , 就特地派人到仁橋?qū)嵉夭炜?, 果見銅鑒湖滿湖碧水中生長著青翠欲滴的一叢叢莼菜。后來 , 外貿(mào)公司根據(jù)國際市場的需要 , 決定在此建立莼菜生長基地 , 并于1979 年辦起了全省第一家農(nóng)貿(mào)聯(lián)營的莼萊加工廠。如今 ,仁橋村家家戶戶種莼菜 , 莼菜面積有 240 多畝 , 村里相繼辦起了云泉、江南等莼菜加工廠 5 家 , 年總產(chǎn)量達 20 多萬公斤。
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