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槐蔭黃家烤肉
來源:山東招商網(wǎng)    瀏覽:11506次

    槐蔭黃家烤肉是濟(jì)南傳統(tǒng)風(fēng)味名吃,以鮮香味濃,皮酥肉嫩,肥而不膩,聞名于省內(nèi)外。章丘黃家灣黃秋忠的祖輩,在清代康熙初年,就在章丘老城東關(guān)大橋處經(jīng)營烤肉,據(jù)今已有300余年歷史,其老字號“茂盛齋烤肉鋪”,民國初年改為“長勝齋”,仍在原處經(jīng)營烤肉。該店制作的烤肉,別有風(fēng)味,質(zhì)量高,被世人稱為“黃家烤肉”。黃家自祖輩經(jīng)營烤肉以來,世代相傳,均操此業(yè)以養(yǎng)家小。1956年4月,黃家烤肉作為名吃參加了山東著名產(chǎn)品及手工藝品展銷會,黃禎祥(即黃秋忠的祖父)制作的黃家烤肉,在展銷會上獲得了很高的贊譽(yù),以后一直作為山東的名吃向國內(nèi)外介紹,使國內(nèi)外的人們品嘗到黃家烤肉的醇香味道。黃家烤肉在清咸豐年間名聲極高,銷量頗為可觀,黃家灣制作烤肉的人家也增多了,清末宣統(tǒng)年間已有四五家制作和經(jīng)營烤肉,民國時(shí)期黃家灣有人在濟(jì)南城里院前開設(shè)異香齋烤肉店,商埠區(qū)工商業(yè)有較大發(fā)展后,異香齋遷至經(jīng)二路緯四路經(jīng)營。

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