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MACA

ENGLISH

Other names: Lepidium meyenii, Peruvian Ginseng

Maca is a plant with radish-like root that is used as a food and for medical purposes

Maca has been harvested and used by humans in the Andean Mountains for centuries. Contrary to frequent claims that maca's cultivation was common in what is today Peru and Bolivia, it has been shown that until the late 1980s, maca has only been cultivated in a limited area around Lake Junin, in Central Peru.

Maca is consumed as food for humans and livestock, suggesting any risk from consumption is rather minimal. It is considered safe to eat as any other vegetable food. However, maca does contain glucosinolates, which can cause goitres when high consumption is combined with a diet low in iodine. Darker colored maca roots (red, purple, black) contain significant amounts of natural iodine, a 10-gram serving of dried maca generally containing 52 µg of iodine. Though this is common in other foods with high levels of glucosinolate, it is uncertain if maca consumption can cause or worsen a goiter. Maca has been shown to reduce enlarged prostate glands in rats though its effects on humans are unknown

Sources:

http://altmedicine.about.com/od/herbsupplementguide/a/maca.htm

http://en.wikipedia.org/wiki/Lepidium_meyenii

ESPAÑOL

Origen:

La maca, que en el periodo pre-inca, tuvo una gran importancia y se constituyó en una de las primeras raíces que el poblador peruano consumió, durante la época incaica no solo se convirtió en alimento de nobles, sino que servían también de ofrenda a los dioses daban maíz, maca y papas.

La maca es la única brasicaceas domesticada en los andes su centro de origen y diversificación es la zona central de Perú lugar donde se encuentra la fuente mayor de variabilidad genética. Está adaptada a condiciones ecológicas muy frías donde otro cultivando no podría prosperar estas zonas se caracterizan por tener temperaturas promedio entre 4 y 7° C, alta irradiación solar, heladas frecuentes, vientos fuertes y suelos acido.

Usos:

La Maca es un alimento superior, considerando así por ser saludable, energético reconstituyente, vigorizante por su contenido sin igual de Proteínas, Vitaminas, Carbohidratos, Lípidos, Minerales, además de tener 9 de los 10 aminoácidos esenciales, que le confieren propiedades preventivas y curativas y que es recomendado para el consumo de niños, adultos y ancianos, porque no tiene restricciones ni contraindicaciones.

Otros usos:

-Energizante

-Disminuye el estrés

-Suplemento dietético

-Tratamiento de los desordenes menstruales, los síntomas de la menopausia, postmenopausia, y de la osteoporosis.

-Vigorizante sexual, afrodisíaco y fertilizante.

-Tónico reconstituyente

-Tónico cerebral.

Fuentes:

Universidad Agraria La Molina

http://www.perulab.com/fichat/macaes.doc

CAT´S CLAW

ENGLISH

Cat's claw grows wild in many countries of Central and South America, especially in the Amazon rainforest. The use of this woody vine dates back to the Inca civilization.

Common Names—cat's claw, uña de gato

Latin Names—Uncaria tomentosa, Uncaria guianensis

•Cat's claw has been used for centuries in South America to prevent and treat disease.

•It has been used for a variety of health conditions, including viral infections (such as herpes and HIV), Alzheimer's disease, cancer, and arthritis.

•Cat's claw has been used to support the immune system and promote kidney health, as well as to prevent and abort pregnancy.

Source: http://nccam.nih.gov/health/catclaw/

ESPAÑOL:

UÑA DE GATO

Origen:

La uña de gato es una parra que crece en Perú. La planta se llama así por los pares de espinas grandes, encorvadas que crecen a lo largo de la parra. Su nombre científico es Uncaria tomentosa. Se usan tradicionalmente el ladrido interno y la raíz de la parra para hacer un té. A una parra similar, el Uncaria quaianensis le falta un compuesto potencialmente importante. Una variedad china, el Uncaria rhyncophylla tiene muchos compuestos similares.

La uña de gato contiene químicos llamados alcaloides oxindoles. Un investigador llamado Klaus Keplinger patentó algunos de éstos basados en la evidencia de su efecto sobre la función inmune. Sin embargo, una patente no es la misma cosa que una aprobación por la Administración de Comidas y Drogas (United States - Food & Drugs Administation). Keplinger ha usado la uña de gato para tratar a algunas personas con herpes o

VIH.

Usos:

La uña de gato fortalece el sistema inmunológico humano, previniendo enfermedades y el deterioro orgánico.

Favorece la actividad antinflamatoria en el organismo y puede prevenir el cáncer gracias a sus propiedades antioxidantes y antimutagénicas.

El cocimiento de la raíz y la corteza se utiliza como anticancerígeno.

La raíz y el tallo hervidos actúa contra la artritis.

Beber el cocimiento de la corteza de la uña de gato sirve como antinflamatorio, diurético y depurativo del organismo.

Fuentes:

http://www.prodiversitas.bioetica.org/unagato.htm

http://www.peruecologico.com.pe/flo_unagato_1.htm

YACÓN

ENGLISH:

The Yacón is a perennial plant grown in the Andes of Perú for its crisp, sweet-tasting tubers. The texture and flavour have been described as a cross between a fresh apple and watermelon which is why it is sometimes referred to as the apple of the earth. The tuber is composed mostly of water and fructo-oligosaccharides. It has recently been introduced into farmer's markets and natural food stores in the US.

Yacón provides for two nutritional products the yacón syrup and yacón tea. Both products are popular among diabetic people and dieters who consume these products because of its low sugar properties. The low sugar characteristic is due to the fact that the tuber is made up of FOS (fructooligosacharides), a special type of fructose that the human body can not absorb thus it leaves the body undigested. The syrup is also a prebiotic which means that it feeds the friendly bacteria in the colon that boosts the immune system and helps digestion.

ESPAÑOL

Origen:

El yacón (smallanthus sonchifolius), es una planta domesticado en los Andes, se sugiere que de las montañas húmedas de Perú y Bolivia se habría expandido hacia el norte y sur a lo largo de los declives húmedos Andinos y valles interandinos secos y la costa peruana. Existen representaciones fitomórficas en la cultura Nazca (500-1200d C.) que se atribuye al Yacón, las cuales están representadas  en textiles cerámicas

En el Perú esta diversidad se ha mantenido gracias a su diversidad cultural y ecológica. Estos cultivos están fuertemente ligados a sus tradiciones y las condiciones topográficas de los Andes.

Usos:

Usos frescos

En mercados locales de los andes el yacón se clasifica como una fruta y se vende junto a otros como chirimoyas, manzanas, piña, etc. y no con papas, oca, ulluco, mashua o arracacha.

Uso procesado:

•Chancaca, se pueden obtener similar como se procede con caña de azúcar.

•Jarabes

•Chips secos (secados y tratados con bisulfito de sodio), la raíz es pelada y luego cortada en rodajas bien delgadas. Estas son secadas a 60°C y luego almacenados por un tiempo indeterminado.

•Encurtidos de yacón

Fuente: Universidad Agraria La Molina

CORIANDER

ENGLISH

Coriander (Coriandrum sativum) is an annual herb in the family Apiaceae. It is also known as Chinese parsley or, particularly in the Americas, cilantro. Coriander is native to southern Europe and North Africa to southwestern Asia. It is a soft, hairless plant growing to 50 cm [20 in.] tall. The leaves are variable in shape, broadly lobed at the base of the plant, and slender and feathery higher on the flowering stems. The flowers are borne in small umbels, white or very pale pink, asymmetrical, with the petals pointing away from the centre of the umbel longer (5-6 mm) than those pointing towards it (only 1-3 mm long). The fruit is a globular dry schizocarp 3-5 mm diameter.

The word derives from Latin “coriandrum” in turn from Greek “κορίαννον”. The Mycenaean Greek form of the word, koriadnon is "similar to the name of Minos' daughter Ariadne, and it is plain how this might later evolve to koriannon or koriandron."

Source: http://en.wikipedia.org/wiki/Coriander

ESPAÑOL:

CULANTRO

Origen:

Planta  anual,  de tallo estriado, de unos 40 o 50cm. de alto,  con  hojas verde  brillante y flores blancas o rosadas en umbela. Toda la planta  tiene  un fuerte aroma de olor característico. Se cultiva prácticamente en todo el mundo y es usado principalmente para condimentar los alimentos.

Tiene propiedades carminativas, estomacales, estimulantes, desinfectantes, sudoríficas y calmantes.

Usos:

En  medicina  natural  se usa principalmente  para  regular  las  funciones gástricas y estimular las funciones hepáticas.

Fuente:

http://www.yinyangperu.com/culantro.htm

INFUSIONES ANDINAS

CEDRONCILLO (Toronjil – Manzanilla)

Infusión con propiedades relajantes, coadyuvante en el alivio del estrés, cardiotónico tranquilizante, alivia y previene los síntomas producidos por el estrés, este producto ayuda a relajar el cuerpo tensionado ya sea por nerviosismo o el trajín de la vida diaria. Este producto te ayuda tener una vida tranquila. Esta mixtura natural conjuga el conocimiento ancestral de los INKAS en lo referente a salud.

COLACABALLO (Manallupa – Mullaca)

Infusión con propiedades purificantes, coadyuvante en los procesos inflamatorios de las vías renales y urinarias, es diurético y limpia la sangre. Este producto te ayuda tener una diuresis excelente, te limpia impurezas en la sangre. Previene afecciones en los riñones y vías urinarias, es un emoliente natural. Esta mixtura natural conjuga el conocimiento ancestral de los INKAS en lo referente a salud.

PAMPANIS (Manzanilla – Salvia – Toronjil)

Infusión con propiedades digestivas, coadyuvante en el alivio del dolor estomacal y flatulencia producido por comidas pesadas, ayuda y previene a tener una buena digestión. Se recomienda también en casos de cólicos estomacales. Esta mixtura natural conjuga el conocimiento ancestral de los INKAS en lo referente a salud.

PANTY (Salvia – Muña – Menta – Eucalipto)

Infusión con propiedades antitusigenas y anti gripales, esta compuesto por una mezcla de especies que te ayudan en el tratamiento de afecciones gripales, bronquiales, tos y asma. Esta combinación te permite saborear un producto delicioso y penetrante, esta compuesto solo de flores y hojas seleccionadas. Esta mixtura natural conjuga el conocimiento ancestral de los INKAS en lo referente a salud.

MUÑA

Infusión con propiedades carminativas y estomacales. Es un excelente digestivo, especialmente luego de ingerir comidas pesadas. Tiene un ligero sabor a menta, que la hace muy agradable, solo se usan hojas extraídas antes de la floración. Muy usado en la altura como coadyuvante en el tratamiento del mal de altura, estabilizándote la presión. Conocida como la menta Andina.