徐州沛縣狗肉
來源：江蘇招商網 瀏覽：次
中招網訊：相傳秦末時，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時，常拖欠樊噲的狗肉錢。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來殺了，與狗肉一同烹煮。不料狗肉爛熟后，鮮香十倍于初時。黿汁狗肉由此得名。“黿汁狗肉”是江蘇省徐州市名食，它既可切成冷盤佐酒，又可上大席。不僅如此，他還是歷史名菜，與漢高祖劉邦有關。原來劉邦為徐州沛縣人氏，那里狗肉鋪到處都是，人們相信吃狗肉有益氣輕身、安五臟、益脾胃、暖腰膝、壯氣力、治五勞七傷等好處。隆冬季節，一碗狗肉下肚，頓覺周身暖烘烘的。所以吃狗肉的最佳時令為冬季。據說沛縣的和集鎮，日銷狗肉達五六百斤呢。
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