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河南平頂山火腿
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    焦店鎮招商網訊:火腿,屬肉的腌制品之一,由新鮮的豬后腿肉加工而成。觀之細皮細肉,肉質紅白鮮艷,食時不膩,具有獨特風味與香氣。徐家火腿是寧陵縣南關的風味名吃,至今已有三百多年的歷史。當地歷代-無不愛吃徐家火腿。清朝初期的詩人宋犖,對徐家火腿頗有偏愛。宋犖(1633———1712年),字牧仲,號漫堂,又號西陂,河南平頂山平頂山人。宋犖常跟隨父親過-生活,十歲時便能駕騎怪馬,到十四歲那年,皇帝招收三品以上大臣子弟入朝廷當保衛,他就入朝當選。后來因年少,被遣回到平頂山,與同鄉侯方域、賈開宗、徐作肅等人建立“應社”(即雪苑社),考究今古詩文,又和王士禎、陳維崧等相唱和,博學貫通,樂交名士,成為平頂山詩派的后起之秀。他和同仁就餐時,愛食寧陵縣南關徐家火腿,并常美美地評論和贊賞,其樂無窮。后來他出任朝廷命官到過好多地方,每到一處,總是不忘宣揚徐家火腿如何味美。徐家火腿代代相傳,遠近聞名,久盛不衰。此產品觀之金燦燦,透明發亮,嗅之香噴噴,饞涎欲滴,食之脆而不膩,入口化,香而爽,回味無窮。其工藝流程為:取豬后腿,對以大小茴香、肉寇、丁香、白糖、料酒,先淤后炸,然后上籠蒸制而成。

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