黃山筍干、筍衣
來源：網(wǎng)群國際 瀏覽：12924次
筍是竹的嫩芽，其種類因竹而異。其中毛竹冬筍，被譽(yù)為“黃山山珍”。它脆嫩鮮美，營養(yǎng)豐富素有宮延美食之稱。
筍干,是竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的一種干菜，為味鮮色美，脆香爽口，營養(yǎng)豐富的佐餐佳品，具有排除人體脂肪剩余物的功能。烹調(diào)方便，耐貯藏，易保存，易包裝運(yùn)輸。筍干系列產(chǎn)品有條筍、焙熄、肥挺、脫挺和小挺等五種。近年來又開發(fā)生產(chǎn)出小包裝的五香筍片、筍絲，為茗品、旅游食品中佳品。
筍干是用春筍經(jīng)過傳統(tǒng)制作方法加工而成，分榨、曬、熏三大類。
筍干加工工藝考究，主要工藝流程：采集--去殼--蒸煮--烘烤--成形--分級--裝簍。用墊有箬葉的竹簍包裝，具有清香味、保濕、耐藏、不霉變等作用，一簍為1公斤，25簍為一挺。
因制作方法不同，加工成的筍干品種不同。有“玉蘭片”“白筍干”“黑筍干”“筍絲干”“鳳尾筍”“羊角筍”等十多種。筍干色、香、味俱全，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的多種氨基酸、纖維素，可作為菜肴主料或配料。
筍衣一般采用毛竹筍的筍衣裳制成。毛筍剝殼洗凈，放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬干或烘干。筍衣一般有毛筍衣、談筍、衣菜，制湯羹。紅筍衣（大紅筍），宜作炒。
把筍切成片后曬干，即為筍片，配料可制成咸筍片、酸辣筍片、五香筍片等，各有不同風(fēng)味。
筍干,是竹筍經(jīng)蒸煮、烘烤制成的一種干菜，為味鮮色美，脆香爽口，營養(yǎng)豐富的佐餐佳品，具有排除人體脂肪剩余物的功能。烹調(diào)方便，耐貯藏，易保存，易包裝運(yùn)輸。筍干系列產(chǎn)品有條筍、焙熄、肥挺、脫挺和小挺等五種。近年來又開發(fā)生產(chǎn)出小包裝的五香筍片、筍絲，為茗品、旅游食品中佳品。
筍干是用春筍經(jīng)過傳統(tǒng)制作方法加工而成，分榨、曬、熏三大類。
筍干加工工藝考究，主要工藝流程：采集--去殼--蒸煮--烘烤--成形--分級--裝簍。用墊有箬葉的竹簍包裝，具有清香味、保濕、耐藏、不霉變等作用，一簍為1公斤，25簍為一挺。
因制作方法不同，加工成的筍干品種不同。有“玉蘭片”“白筍干”“黑筍干”“筍絲干”“鳳尾筍”“羊角筍”等十多種。筍干色、香、味俱全，含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的多種氨基酸、纖維素，可作為菜肴主料或配料。
筍衣一般采用毛竹筍的筍衣裳制成。毛筍剝殼洗凈，放入鍋中煮熟。用小刀在筍尖處劃一刀剝出筍衣，平整地取出曬干或烘干。筍衣一般有毛筍衣、談筍、衣菜，制湯羹。紅筍衣（大紅筍），宜作炒。
把筍切成片后曬干，即為筍片，配料可制成咸筍片、酸辣筍片、五香筍片等，各有不同風(fēng)味。
溫馨提示：本站提供免費(fèi)發(fā)布服務(wù)，但對信息的合法性、實(shí)時性、真實(shí)性和完整性，不承擔(dān)任何責(zé)任。名錄資源由會員為向全球展示品牌形象上傳，個人信息均經(jīng)處理后發(fā)布，如有遺漏戓涉嫌侵權(quán)他人及不愿展示形象的，請將“該頁網(wǎng)址和需修改及刪除的內(nèi)容”發(fā)至本站郵箱戓留言給我們處理。凡注冊會員并發(fā)布信息或名錄資源的，均可定期獲得全球項目參考及合作機(jī)會。本站名錄資源概不對任何第三方開放，更不提供如交換、出售及查詢等服務(wù)!
項目合作及建議請留言：請理性留言，并遵守相關(guān)規(guī)定
- 項目對接快訊
-
- 最新信息
- 熱門信息
-
- · 高新認(rèn)定、政策補(bǔ)貼、商標(biāo)注冊、認(rèn)證評
- · 美國華人同鄉(xiāng)聯(lián)合會會長秘書長名錄140
- · 美國華人同鄉(xiāng)會聯(lián)合會團(tuán)體會員名錄75
- · 我的夢想，我的網(wǎng)�。�！
- · 煙臺萬華超纖股份融資公告
- · 世界500強(qiáng)中國區(qū)域人事經(jīng)理名錄127
- · 121家中央直屬企業(yè)高管名錄
- · 中國A股上市公司董秘名錄1361—20
- · 中小板上市公司董秘名錄796—26
- · 中國上市公司董秘和證券代表名錄1654—
- · 中國上市公司董秘和證券代表名錄1654—
- · 全球主要風(fēng)險投資協(xié)會名錄97—3
- · 中國風(fēng)險投資協(xié)會會長名錄16
- · 中外知名投資機(jī)構(gòu)名錄711—23
- · 浙江省百強(qiáng)企業(yè)聯(lián)系人名錄887—3
